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송이버섯요리 관련 정보

[잣나무 잣요리 맛집] 두부, 쭈꾸미, 국밥…잣 들어가면 ‘신분 상승’

두부 요리를 선보이는 맛집이다. 관광객은 물론 현지인들도 많이 찾아 주말이면 인산인해를 이룬다. 잣을 넣은 모두부, 순두부 모두 직접 만들며 가급적 당일 생산한 것으로 제공하려고 한다. 특히 다른 식당들에 비해 잣을 좀 더 많이 쓰는 점이 차별화한 포인트라고 한다. 추천하는 메뉴는 잣두부 버섯전…
출처 : 월간 산

일본, 고온과 강수량 부족으로 송이버섯 흉작

창업 150여 년 된 우에다시의 벳쇼 온천여관은 송이버섯 풀코스 요리가 인기지만 올해는 국내산을 구할 수 없어 어쩔 수 없이 외국산을 사용하고 있습니다. [구라사와 하루노스케/온천여관 사장 : “매년 기대하시는 손님이 많아서 지역산을 쓰고 싶지만 양해를 구하는 수밖에 없을 것 같습니다.”] 전문가들은…
출처 : KBS

폐허서 자라난 송이버섯이 품은 ‘공생’의 비밀[북리뷰]

또한, 일종의 다종(多種)의 역사 쓰기를 시도했다는 점에서도 의미 있는 족적을 남겼는데, 독자들은 송이버섯 무역 경로를 따라가며 ‘마쓰다케(송이버섯)’ 요리를 즐기는 일본 미식가, 송이버섯 경매 현장, 송이버섯으로 이윤을 남기는 기업가, 캐나다에서 송이버섯을 분류하는 동남아시아 이민자 등 지금껏…
출처 : 문화일보

아워홈, ‘송이버섯 향’ 개발…K-푸드의 맛 알린다

및 요리 풍미 분석 등 연구를 시작해왔다. 2012년에는 독자 기술과 설비를 바탕으로 한식 고온 조리 맛 소재 브랜드인 ‘쿡메이트’를 선보이면서 국내 최초로 불맛 소재를 개발했다. 2014년 제품화를 통해 다수의 라면, 육가공, 가정간편식(HMR) 상품에 적용했다. 이번에 선보인 소재는 국내산 자연 송이버섯을…
출처 : 헤럴드경제

경북도농기원, 자연산 ‘곰보버섯’ 인공 재배기술 개발 박차

서양에서 고급 요리 재료로 사용되는 곰보버섯은 우리나라의 송이처럼 채취체험 또는 사냥대회가 있을 정도로 인기가 높은 버섯으로 국내에는 잘 알려지지 않았지만 높은 가격(10만 원/100g)에 전량 수입해 사용하고 있다. 곰보버섯은 미네랄과 비타민이 풍부하고 항산화 성분과 철분 함량이 높으며, 저지방이고…
출처 : 농수축산신문

온가족 1박2일 가을 나들이 ‘양양’ 음식 기행

송이버섯마을 송이전골이 중심 요리여서 한우 불고기가 곁들이 요리로 밀려났다. 한우가 송이에게 밀려난 것이다. 송이와 한우가 함께 들어가는 요리도 있었지만 송이와 한우의 고유 맛을 해칠까하여 따로 먹기로 했다. 송이버섯전골 한상 송이전골이 나왔다. 전골이 끓기 전에 송이를 날로 한입 베어 물고…
출처 : 트래비

[Life]전통 양양송이와 정통 수제버거를 한번에…향토 맛집과 최신 트랜드 맛집의 조화

9위에 오른 월리 ‘송이버섯마을’은 송이한우샤브샤브, 송이전골, 송이버섯철판, 한우등심, 송이칼국수 등 각종 버섯요리를 한 자리에서 맛볼 수 있다. 기본 반찬으로 나오는 버섯탕수까지 더해지면 그야말로 버섯 천국이라 할 만하다. 또 송이 맛이 나지는 않지만 이름을 빌린 음식점도 있다. 검색순위 12위…
출처 : 강원일보

송이‧표고‧차가버섯… 종류별 효능과 요리법은?

잘 말린 표고버섯은 가루로 낸 다음 냉동실에 넣어두었다가 각종 요리에 천연 조미료로 사용하면 된다. 송이버섯은 표고버섯과 함께 선물용으로 인기가 많다. 성장조건이 까다로운 탓에 가격이 높은 편이며, 매년 출하량 변동이 심하다. 신선한 송이는 익히지 않아도 특유의 송이 향이 느껴진다. 약한 불에 살짝…
출처 : 코메디닷컴

‘편스토랑’ 이정현, 남편 친구들 위한 보양식 코스요리

이어 그는 닭, 장어, 새싹 인삼, 송이버섯 등을 꺼내 요리에 돌입한다. 먼저 이정현은 송이버섯으로 차를 우려내고 손님들에게 대접한다. 이어 시아버지가 직접 끓여서 보내주신 곰탕 국물에 닭고기와 찹쌀을 넣고 조리한 사골삼계죽을 내놓는다. 뿐만 아니라 이정현은 유자청 소스를 활용한 샐러드, 밥 위에…
출처 : 뉴시스

[맛있수다] 무농약 청정한 식재료와 깊은 국물 양양 송이·표고버섯과 한우의 만남

실제 ‘송이버섯마을’ 김용월 대표는 한국조리기능인협회가 2018 평창동계올림픽에서 선보일 대표음식 발굴을 위해 개최한 ‘제1회 강원도 대표음식 요리경연대회’에서 송이버섯전골을 출품해 금상을 수상했다. 당시 김 대표가 출품한 송이버섯전골은 지역 특산물인 송이와 표고, 새송이, 느타리 등 버섯과…
출처 : 강원도민일보

지금까지 송이버섯요리 관련 추천 제품 10가지를 소개해 드렸습니다. 만일 원하시는 제품이 없다면 찾는 제품의 특징을 이메일로 남겨주세요. 찾아서 메일 회신드리겠습니다.

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