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치자단무지 추천 상품 리스트 TOP 10

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치자단무지 관련 정보

남해대학 지역특산물 활용 ‘치자 메뉴 개발 시식회’ 개최

이번에 새로 개발한 메뉴는 ▲남해산 한우 진공포장찜에 치자소스 ▲남해산 쇠안심 치자 스테이크 ▲남해산 치자 막걸리 ▲남해산 치자 식혜 ▲치자를 활용한 멸치쌈밥 ▲치자 단무지 피클 ▲남해산 치자 닭발 편육 ▲남해특산물 모둠 피자 ▲치자 만주 ▲치자 아몬드 튀일 ▲치자 밤식빵 ▲콘 치자 스콘…
출처 : 경남도민신문

남해대학 지역특산물 ‘치자’ 메뉴 개발 시식회 열어

이번에 새로 개발한 메뉴는 △남해산 한우 진공포장찜에 치자소스 △남해산 쇠안심 치자 스테이크 △남해산 치자 막걸리 △남해산 치자 식혜 △치자를 활용한 멸치쌈밥 △치자 단무지 피클 △남해산 치자 닭발 편육 △남해특산물 모둠 피자 △치자 만주 △치자 아몬드 튀일 △치자 밤식빵 △콘 치자 스콘…
출처 : 경남일보

“신랑·자녀 위해”…’편스토랑’ 양지은, 순살갈치조림-쪽파김치-단무지 레시피 공개

(홍게맛 액젓과 고춧가루는 1:1 비율) 양념장을 쪽파에 골고루 묻혀 주면 완성된다.단무지 재료는 무 1통, 치자 한 줌, 굵은소금 1T, 사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵이 필요하다. 만드는 법은 먼저 무 1통은 껍질을 벗기고 반원 형태의 시판 단무지 모양으로 잘라준다. 냄비에 굵은소금 1T, 사과식초 1컵…
출처 : 톱스타뉴스

[한동하의 식의보감] 치자(梔子), 뭉친 열(熱) 내리고 화병(火病) 다스린다

필자는 치자물이 든 노란 단무지를 보면 항상 약이 되겠다는 생각을 하곤 했다. 치자는 열감을 줄이고 화병에 좋다. <본초강목>에는 ‘삼초(三焦)의 화(火)를 쓸어내리고 열궐(熱厥)로 인한 심통을 치료하고 열이 울결(鬱結)된 것을 풀어주며 뭉친 기를 운행시킨다’고 했다. 치자는 체온감소효과도 있기 때문에 항상…
출처 : 헬스경향

노란 짜장·흰 단무지 찾아보기 힘든 이유는

이마트에서 파는 ‘자연을 담은 김밥단무지’와 한살림의 ‘한살림 단무지’는 치자황색소를 사용하지 않는다. 모두 흰색이다. 특이하게도 풀무원의 ‘백색김밥단무지’는 색은 희지만 치자황색소를 썼다. 짜장도 본연의 색과 우리가 익숙한 색이 다르다. 시중에 판매되는 대부분의 짜장은 캐러멜색소를 사용해…
출처 : 비즈니스워치

단무지는 식품첨가물 덩어리?

단무지에는 주로 치자열매에서 추출한 색소인 치자황색소를 쓴다. ‘천연색소’이니 합성착색료보다 낫다고 생각하지만 원재료인 치자열매는 천연원료일 뿐 식용보다는 염료로 더 많이 쓴 사실을 간과해서는 안 된다. Check 4 국산 무를 사용한 제품을 고르자 같은 땅에서 난 것이라야 체질에 잘 맞는다는…
출처 : 헬스조선

단무지 만드는 법, 무·소금·설탕·식초·치자만 있으면 끝 “정말 간단하네”

단무지를 만들기 위해서는 왜무(일반무), 소금, 설탕, 식초, 치자를 준비해야 한다. 우선 단무지용 왜무나 일반무를 깨끗이 닦고 반으로 갈라 굵은 소금과 물을 넣어 6~8시간 정도 절인다. 무가 휘어진 것이 보이면 물을 버린다. 이어 설탕, 식초, 물, 소금, 치자를 냄비에 넣어 함께 끓인다. 물이 끓으면 치자는…
출처 : 아시아투데이

새콤-아삭 단무지 맛의 치명적 비밀은 따로 있다

그 중에서도 단무지에 사용되는 ‘천연 치자 색소’는 단무지의 노란 색을 내는 중요한 첨가물이다. 하지만 일부 업체에서는 가격이 비싼 치자 색소 대신 사용이 금지되고 있는 ‘황색 4호’색소를 사용하고 있었다. 10개의 업체에서 단무지를 수거, 구입해 조사해본 결과 1개의 제품에서 사용이 금지돼 있는…
출처 : 뉴스엔

시원하게, 맛깔나게… 주연을 더 빛내주는 킹 메이커

희고 기다란 왜무로는 ‘예상대로’ 치자물을 들여 단무지를 담그는 데 쓴다. 총각김치를 담그는 데 쓰는 무는 총각무라고도 한다. 괜히 총각 행세를 하겠나. 얼굴 모양 곡선에 달린 무청이 총각 떠꺼머리와 닮았대서 그렇다. 뿌리가 작고 이파리가 야들야들한 열무는 물김치 등의 재료로 쓰는데 매콤한 맛이…
출처 : 문화일보

‘마이리틀텔레비전’ 백종원 “치자물, 튀김할 때 밀가루에 넣으면 맛있어 보인다”

‘마이리틀텔레비전’ 백종원 [스타서울TV 이현지 기자] ‘마이리틀텔레비전’ 백종원이 치자 단무지를 설명했다. MBC ‘마이리틀텔레비전’ 백종원 김구라 강균성 초아 예정화가 12일 오후 방송을 시작했다. 백주부의 고급진 레시피, 김구라의 트루 스토리, 기승전촤~!, 강균성의 고민 살롱, 예정화의 DIY…
출처 : 뉴스인사이드

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